Dr. Orquídea Menéndez Aguirre

Mitglied des CONACYT-Registers der akkreditierten Gutachter (RCEA), "Bereich 6: Biotechnologie und Landwirtschaft", mit der Registrierungsnummer RCEA-06-00019-2008. Die Hauptaufgabe der Mitglieder besteht darin, eine objektive und effektive technische Bewertung des Vorschlags und der Projekte der wissenschaftlichen Forschung, der technologischen Innovation und der Entwicklung der Humanressourcen durchzuführen, die den CONACYT-Fonds und den Programmen vorgelegt werden.

Fg. Milchwissenschaft und -Technologie | Projektleiter: Planung und Durchführung von diverse Projekte in Zusammenarbeit mit verschiedenen Fachgebieten und Instituten mit dem Schwerpunkt „Milch-Proteine als stabile Nano-Kapseln als Träger System für hydrophobische Stoffe". Betreuung von Bachelor- und Masterarbeiten, sowie Doktoranten |Labor: Leitung mehrerer Labor-Praktika: z.B. Analyse und Qualitätssicherung in der Lebensmittelproduktion.

Fg. Milchwissenschaft und -Technologie | Tätigkeit in der Forschung und Entwicklung mit dem Schwerpunkt “High pressure-induced carrier system for functional components” | Tätigkeit in der Chemische und physikalische Untersuchung von Milch: - Umsetzung von hydrostatischen Hochdruck Prozessen - Quantifizierung und Analyse von fettlöslichen Vitaminen und Milch-Proteinen

Vorlesungen in den Fächern Strömungsmechanik, Lebensmittelchemie, Milchwissenschaft

Fachrichtung Chemie und Lebensmittelchemie | Analyse von Milch-Proteinen: - Umsetzung von hydrostatischen Hochdruck Prozessen - Isolierung von Milch-Proteinen mittels Gel- und Ionenaustausch-Chromatographie und Elektrophorese - Analyse der Enzymkinetik und die posttranslationalen Modifikationen des Enzyms mittels Circular Dichroismus-Spektroskopie | Forschungsprojekt: Reaktion-Kinetik von Caseinen und mTG unter Hochdruck-Behandlung

Biotechnologie-Institut des Entwicklungszentrum von biotischen Produkten, CEPROBI Forschung und Entwicklung von kommerzielle Obst-Produkten und Enzymen aus verschiedenen Obstsorten und ihrem Handelswert im Bundesland Morelos, Mexiko | Etablierung von enzymatischen Methoden zur biochemischen Analyse von wirtschaftlich nutzbaren Pflanzen aus dem Südosten Mexikos

- Qualitätskontrolle der Rohstoffe, Mittel- und Fertigprodukte von Additiven, Kunststoffen und Kunststofffilmen - Forschung und Entwicklung: Optimierung der Rezeptur zur Kostenreduktion sowie die Entwicklung neuer Rezepturen für spezielle Kunststoffe Produkte und Fertigungsprozesse

Veränderung der Milchprotein-Eigenschaften mittels enzymatische- und Hochdruck-Prozessen zum zukünftigen Einsatz in Milchprodukten

Gewinnung eines Obst-Saftes mittels endogen Enzymen des Maracuja-Pulpe

Polymerische Chemie, Additive für Kunststoffe und Extruder-Maschine